📌 Минимальные нормы белизны по ДСТУ:
(ДСТУ 46.004-99 "Борошно пшеничне. Технічні умови")
🥖 Мука сорта "Экстра" — не менее 64 условных единиц (зольность не более 0,45%).
🥖 Мука высшего сорта — не менее 54 условных единиц (зольность не более 0,55%).
🥖 Мука первого сорта — не менее 36 условных единиц (зольность не более 0,75%).
🥖 Мука второго сорта — не менее 12 условных единиц (зольность не более 1,25%).
✔️ Как КПФ "Рома", так и Новопокровский КХП значительно превышают эти минимальные требования.
Белизна их муки высшего сорта (60-62 единицы) находится на уровне между высшим сортом и премиальным сортом "Экстра".
Это позволяет отнести их продукцию к категории премиального качества.
☝️ Установлено, что 0,01% золы для высшего сорта соответствует 1,0 условной единице белизны.
Таким образом, мука с белизной 60-62 единицы имеет зольность примерно на 0,06-0,08% ниже максимально допустимой для высшего сорта.
‼️ Это свидетельствует о более глубокой очистке зерна и извлечении наиболее чистого эндосперма.
✓ ДСТУ 46.004-99 — основной стандарт для хлебопекарной муки
✓ ГОСТ 26361-84 / ДСТУ 26361:2019 — методология определения белизны
✓ Международные системы менеджмента качества — ISO 9001, ISO 22000
✓ FSSC 22000 — система безопасности пищевых продуктов
✓ Регистрация в реестре Госстандарта Украины
✓ Соответствие требованиям к безопасности и охране окружающей среды согласно ДСТУ 46.004-99
(ДСТУ 46.004-99 "Борошно пшеничне. Технічні умови")
🥖 Мука сорта "Экстра" — не менее 64 условных единиц (зольность не более 0,45%).
🥖 Мука высшего сорта — не менее 54 условных единиц (зольность не более 0,55%).
🥖 Мука первого сорта — не менее 36 условных единиц (зольность не более 0,75%).
🥖 Мука второго сорта — не менее 12 условных единиц (зольность не более 1,25%).
✔️ Как КПФ "Рома", так и Новопокровский КХП значительно превышают эти минимальные требования.
Белизна их муки высшего сорта (60-62 единицы) находится на уровне между высшим сортом и премиальным сортом "Экстра".
Это позволяет отнести их продукцию к категории премиального качества.
☝️ Установлено, что 0,01% золы для высшего сорта соответствует 1,0 условной единице белизны.
Таким образом, мука с белизной 60-62 единицы имеет зольность примерно на 0,06-0,08% ниже максимально допустимой для высшего сорта.
‼️ Это свидетельствует о более глубокой очистке зерна и извлечении наиболее чистого эндосперма.
✓ ДСТУ 46.004-99 — основной стандарт для хлебопекарной муки
✓ ГОСТ 26361-84 / ДСТУ 26361:2019 — методология определения белизны
✓ Международные системы менеджмента качества — ISO 9001, ISO 22000
✓ FSSC 22000 — система безопасности пищевых продуктов
✓ Регистрация в реестре Госстандарта Украины
✓ Соответствие требованиям к безопасности и охране окружающей среды согласно ДСТУ 46.004-99
