📌 Мінімальні норми білизни за ДСТУ:
(ДСТУ 46.004-99 "Мука пшенична. Технічні умови")
🥖 Борошно сорту "Екстра" - не менше 64 умовних одиниць (зольність не більше 0,45%).
🥖 Борошно вищого ґатунку – не менше 54 умовних одиниць (зольність не більше 0,55%).
🥖 Борошно першого сорту – не менше 36 умовних одиниць (зольність не більше 0,75%).
🥖 Борошно другого сорту - не менше 12 умовних одиниць (зольність не більше 1,25%).
✔️ Як КПФ "Рома", так і Новопокровський КХП значно перевищують ці мінімальні вимоги.
Білизна їх борошна вищого ґатунку (60-62 одиниці) знаходиться на рівні між вищим ґатунком та преміальним сортом "Екстра".
Це дозволяє віднести їхню продукцію до категорії преміальної якості.
☝️ Встановлено, що 0,01% золи для вищого ґатунку відповідає 1,0 умовної одиниці білизни.
Таким чином, борошно з білизною 60-62 одиниці має зольність приблизно на 0,06-0,08% нижче максимально допустимої для вищого гатунку.
‼️ Це свідчить про більш глибоке очищення зерна та вилучення найчистішого ендосперму.
✓ ДСТУ 46.004-99 — основний стандарт для хлібопекарського борошна
✓ ГОСТ 26361-84 / ДСТУ 26361:2019 — методологія визначення білизни
✓ Міжнародні системи менеджменту якості - ISO 9001, ISO 22000
✓ FSSC 22000 - система безпеки харчових продуктів
✓ Реєстрація в реєстрі Держстандарту України
✓ Відповідність вимогам до безпеки та охорони навколишнього середовища згідно з ДСТУ 46.004-99
(ДСТУ 46.004-99 "Мука пшенична. Технічні умови")
🥖 Борошно сорту "Екстра" - не менше 64 умовних одиниць (зольність не більше 0,45%).
🥖 Борошно вищого ґатунку – не менше 54 умовних одиниць (зольність не більше 0,55%).
🥖 Борошно першого сорту – не менше 36 умовних одиниць (зольність не більше 0,75%).
🥖 Борошно другого сорту - не менше 12 умовних одиниць (зольність не більше 1,25%).
✔️ Як КПФ "Рома", так і Новопокровський КХП значно перевищують ці мінімальні вимоги.
Білизна їх борошна вищого ґатунку (60-62 одиниці) знаходиться на рівні між вищим ґатунком та преміальним сортом "Екстра".
Це дозволяє віднести їхню продукцію до категорії преміальної якості.
☝️ Встановлено, що 0,01% золи для вищого ґатунку відповідає 1,0 умовної одиниці білизни.
Таким чином, борошно з білизною 60-62 одиниці має зольність приблизно на 0,06-0,08% нижче максимально допустимої для вищого гатунку.
‼️ Це свідчить про більш глибоке очищення зерна та вилучення найчистішого ендосперму.
✓ ДСТУ 46.004-99 — основний стандарт для хлібопекарського борошна
✓ ГОСТ 26361-84 / ДСТУ 26361:2019 — методологія визначення білизни
✓ Міжнародні системи менеджменту якості - ISO 9001, ISO 22000
✓ FSSC 22000 - система безпеки харчових продуктів
✓ Реєстрація в реєстрі Держстандарту України
✓ Відповідність вимогам до безпеки та охорони навколишнього середовища згідно з ДСТУ 46.004-99
